Notre guide complet sur les aliments à intégrer dans votre alimentation quotidienne et ceux à éviter pour combattre et prévenir l’augmentation du taux de cholestérol élevé.

Il est essentiel de contrôler le taux de cholestérol pour préserver une santé optimale du système cardiovasculaire. Il est bien connu qu’un taux de cholestérol sanguin élevé (> 200 mg/l) augmente considérablement le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, même à un jeune âge. Hors facteurs héréditaires, l’hypercholestérolémie trouve son origine dans des habitudes de vie et des habitudes, comme le tabagisme, le manque d’activité physique et une alimentation malsaine, qui peuvent conduire à une prise de poids et au développement du diabète, identifiés aujourd’hui comme des facteurs de risque clés. La prévention et le contrôle de l’hypercholestérolémie peuvent être obtenus grâce à des choix alimentaires appropriés. Ci-dessous, nous détaillons les aliments que vous devriez inclure dans votre alimentation et ceux à éviter.

Taux de cholestérol élevé : les avantages d’une bonne alimentation

Il est important de noter que le cholestérol est nécessaire au fonctionnement normal de l’organisme (ce n’est pas en vain que 80 % sont produits dans le foie, tandis que les 20 % restants proviennent de l’alimentation). Le cholestérol contribue à la synthèse de la vitamine D, fait partie de la structure des membranes cellulaires et est un précurseur de certaines hormones stéroïdes, ce qui montre que tout le cholestérol n’est pas nocif.

Ce que l’on appelle communément le « bon » cholestérol (HDL) et le « mauvais » cholestérol (LDL) sont en réalité des lipoprotéines qui transportent des molécules de cholestérol :

• Les LDL transportent le cholestérol du foie vers les cellules, facilitant ainsi son accumulation dans les artères.
• Les HDL éliminent l’excès de cholestérol des tissus et le transportent vers le foie pour y être éliminé.

La nutrition, notamment le régime méditerranéen, joue un rôle fondamental dans l’équilibre de ces composants. Limiter la consommation de produits d’origine animale, incorporer des aliments riches en oméga 3 et en fibres et apprendre à contrôler sa consommation de graisses sont des mesures cruciales.

Taux de cholestérol élevé : quels aliments manger

Commençons par la bonne nouvelle : les aliments qui peuvent et doivent être inclus régulièrement dans votre alimentation. Les fruits et légumes ont le feu vert (2 portions de fruits et 3 de légumes par jour). 3 à 4 portions de légumineuses par semaine et l’incorporation quotidienne de grains entiers sont également recommandées. Ces aliments sains, riches en vitamines, minéraux et fibres, favorisent la santé cardiovasculaire, aident à contrôler l’appétit et réduisent la tentation de se tourner vers la malbouffe.

Il existe des aliments spécifiques particulièrement utiles pour réduire le taux de cholestérol :

• Saumon et poisson bleu (riches en oméga 3).
• Graines de lin (source végétale d’oméga 3).
• Fruits à coque (source d’oméga 6 et de fibres).
• Soja et ses dérivés (contiennent de la lécithine, riche en oméga 3 et oméga 6).
• Huile d’olive extra vierge (abondante en graisses monoinsaturées, idéale comme condiment).
• Flocons d’avoine (contiennent des bêta-glucanes).
• Artichauts.
• Légumes crucifères (comme le chou frisé, le chou-fleur et le chou de Bruxelles).
• Avocat.

Taux de cholestérol élevé : quels aliments éviter

Parlons maintenant des aliments problématiques que vous devriez laisser derrière vous si vous souffrez d’hypercholestérolémie ou éviter autant que possible pour prévenir l’hypercholestérolémie. Cela inclut non seulement les graisses saturées, mais également les aliments riches en sucres simples, tels que les boissons sucrées et l’alcool (de préférence éliminés de votre alimentation).

• Saindoux et huiles saturées, comme l’huile de palme, l’huile de canola et l’huile de noix de coco.
• Lait entier, beurre, crème et fromages.
• Saucisses, abats et viandes rouges à haute teneur en matières grasses.
• Alcool.

En suivant simplement une alimentation saine, votre corps réagira positivement aux changements.