Aujourd’hui, je vais partager 10 conseils pour prolonger la fraîcheur des aliments et éviter le gaspillage.
Nous sommes souvent confrontés au dilemme de savoir comment conserver les restes de nourriture pour les conserver au frais plus longtemps. Des questions telles que « Où dois-je conserver le fromage ? », « Quelle est la meilleure façon de conserver la salade ? » ou «J’ai mangé une demi-pomme, comment conserver le reste ?» peuvent rester sans réponse en raison du manque de connaissances sur les méthodes appropriées pour conserver les aliments que nous consommons quotidiennement.
Les fromages
À de nombreuses reprises, nous emballons les fromages râpés dans une pellicule plastique et les conservons au réfrigérateur, mais cette pratique n’est pas la meilleure. Le film empêche le fromage de « respirer » et peut absorber ses huiles et graisses, acquérant un goût de plastique. Pour les fromages affinés, il est préférable d’utiliser des feuilles de papier comestible, qui permettent au fromage de respirer tout en le protégeant de l’air. Il est important de changer le papier à chaque fois que vous consommez le fromage.
Laitue
Une méthode simple et pratique pour conserver la salade fraîche au réfrigérateur consiste à la laver avant de la conserver. Tout d’abord, retirez toutes les feuilles extérieures endommagées. Ensuite, plongez la salade dans un bol d’eau froide ou dans l’évier et ajoutez une demi-cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Laissez tremper pendant au moins 15 minutes, puis changez l’eau et laissez tremper pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Rincez et séchez soigneusement avec du papier absorbant avant de conserver au réfrigérateur dans la zone désignée (généralement les bacs à légumes).
Asperges
Pour conserver les asperges fraîches et croustillantes plus longtemps, conservez-les comme des fleurs. Coupez les tiges de quelques centimètres et placez le bouquet entier dans un récipient rempli d’eau fraîche. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur en les recouvrant d’un sac en plastique et veiller à changer l’eau lorsqu’elle devient trouble. En suivant cette méthode, les asperges peuvent durer environ une semaine, même s’il est toujours préférable de les consommer le plus tôt possible.
Bananes
Les bananes sont des fruits climatériques, c’est-à-dire qu’elles continuent de mûrir après avoir été récoltées. Pour conserver sa couleur et sa texture plus longtemps, enveloppez l’extrémité de la tige dans une pellicule plastique. Cela empêchera l’éthylène, le gaz produit lors de la maturation, de s’échapper et ralentira le processus de vieillissement des bananes.
Pommes
Les pommes se conservent bien à température ambiante pendant des semaines, il n’est donc pas nécessaire de les réfrigérer. Si jamais vous tombez sur une pomme partiellement consommée, saupoudrez quelques gouttes de citron sur la partie exposée. Lorsque vous voulez la manger, coupez simplement la partie exposée et la pomme sera aussi croustillante que si vous l’aviez cueillie fraîchement sur l’arbre.
Des fraises
Pour éviter de gaspiller des paniers entiers de fraises, vous pouvez préparer une solution en mélangeant 10 parts d’eau avec une part de vinaigre blanc ou de cidre de pomme dans un bol. Plongez les fraises dans cette solution, remuez plusieurs fois, égouttez et rincez. Le vinaigre aidera à tuer les bactéries et les moisissures, prolongeant ainsi la fraîcheur des fraises pendant près de deux semaines.
Oignons
La méthode de conservation des oignons peut paraître inhabituelle, mais elle est très efficace. Placez les oignons dans une paire de collants propres et suspendez-les dans un endroit frais, sombre et sec, comme un placard ou un débarras. Insérez chaque oignon dans les «jambes» du collant et séparez-les les uns des autres par un nœud. De cette façon, les oignons pourront « respirer » et conserver leur fraîcheur jusqu’à 8 mois. Lorsque vous en avez besoin, coupez simplement la partie la plus basse de l’oignon.
Ail
Il est préférable de conserver l’ail dans un endroit frais, sombre et sec. Dans le passé, il était courant de faire de longues tresses d’ail pour un accès facile. De nos jours, vous pouvez éplucher les gousses d’ail individuellement, les placer dans un sac et les conserver au congélateur.
Citron
Si vous souhaitez éviter qu’un demi-citron ne se dessèche et ne se froisse au réfrigérateur, placez-le simplement, l’envers vers le bas, dans un verre avec de l’eau froide. De cette façon, le citron restera frais pendant une semaine.
Gingembre
Pour prolonger la durée de conservation du gingembre, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Placez le gingembre dans un sac en papier et conservez-le dans le tiroir à produits. De cette façon, le gingembre conservera sa fraîcheur pendant environ un mois. Si vous souhaitez prolonger encore plus sa durée de conservation, vous pouvez le peler, le couper en petits morceaux, le placer dans un sachet et le congeler. De cette façon, vous aurez des morceaux de gingembre prêts à être utilisés quand vous en aurez besoin.