En España, la cúrcuma se ha adaptado un poco más tarde que otros países, pero ahora los españoles también han empezado a valorar esta especia. Esto se debe a que añade un toque exótico y especiado a diversas preparaciones, junto con su hermoso color amarillo anaranjado. La cúrcuma posee un aroma intenso, penetrante y dulce al mismo tiempo, y es rica en propiedades beneficiosas.
¿Aún no estás familiarizado con la cúrcuma? ¡Vamos a ver todos sus beneficios ahora mismo!
¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma es una especia que pertenece a la familia Zingiberaceae. Es originaria del sur de Asia y se encuentra en regiones tropicales y subtropicales. La parte de la planta que se utiliza es la raíz, un rizoma cilíndrico que presenta un color amarillo o naranja. Estas raíces se hierven durante varias horas y luego se secan en hornos especiales, después se muelen para obtener el característico polvo ocre que se utiliza en la cocina actualmente.
Propiedades y ventajas de la cúrcuma
El creciente interés en la cúrcuma se debe en parte a sus propiedades beneficiosas. Su uso conlleva una serie de ventajas para la salud. La cúrcuma actúa como antioxidante, protegiendo la piel contra los radicales libres. También posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas naturales, lo que la hace efectiva contra infecciones virales y bacterianas, además de ayudar en la purificación de toxinas.
Entre las propiedades de la cúrcuma se encuentran su capacidad para mejorar la digestión y su acción cardioprotectora. También proporciona protección al hígado y estimula el metabolismo. Para aquellos que eligen tomarla como suplemento, se recomienda no exceder la dosis diaria de una cucharadita.
Cómo incorporarla en la cocina
¡De ahora en adelante, no deberías quedarte sin cúrcuma en tu despensa! Principalmente se utiliza en la preparación de recetas como el hummus y los nuggets de pollo con yogur. También es útil en recetas que no contienen huevo pero donde se busca un color amarillo cálido, ya que su hermoso tono dorado compensa perfectamente.
La cúrcuma también se convierte en un valor añadido en numerosos platos de verduras, así como en una variedad de primeros y segundos platos, postres, tortitas y productos fermentados. Te invitamos a explorar esta colección de recetas, seguramente te sorprenderás gratamente. Comparte con nosotros tus favoritas y cómo sueles utilizar la cúrcuma; estamos deseando conocer tus ideas en los comentarios.