La fève tonka n’est peut-être pas une épice largement reconnue, mais dans le monde de la parfumerie, c’est un composant incontournable aux notes aromatiques complexes allant de la vanille au tabac. Bien que son utilisation soit déjà courante, elle est expérimentée dans la recherche de parfums frais et audacieux pour l’été. Votre prochain parfum d’été pourrait-il être basé sur cette épice intrigante ?
Que sont les fèves Tonka ?
Les fèves tonka sont les graines extraites du fruit d’une plante sud-américaine appelée Dipteryx odorata, qui appartient à la famille des Fabacées, semblable aux haricots. À première vue, ces graines ressemblent à des dattes, mais leur intérieur et leur saveur ressemblent davantage à ceux des amandes.
Utilisations traditionnelles
En Amérique du Sud, les fèves tonka sont principalement utilisées comme condiment en cuisine. Ils peuvent être achetés sous forme d’épices séchées et sont disponibles toute l’année. Cependant, en Italie, ils sont relativement méconnus et difficiles à trouver. En plus de leur usage culinaire, il a été suggéré que ces graines auraient des propriétés sédatives et pourraient agir comme antitussifs, même s’il est important de noter que leur teneur élevée en « coumarine », une substance aux effets anticoagulants, les rend impropres aux humains. souffrant de troubles de la coagulation sanguine ou qui prennent des anticoagulants.
La Fève Tonka dans le Monde de la Parfumerie
La fève tonka a été découverte par l’industrie du parfum à la fin du XVIIIe siècle. La « coumarine », présente en grande quantité dans ces graines, donne un arôme distinctif devenu un ingrédient incontournable dans la création de parfums. Paul Parquet, de la maison de parfum Houbigant, fut l’un des premiers à l’utiliser. En 1882, il crée « Fougère Royal », considéré comme le premier parfum moderne, qui intègre dans sa composition la fève tonka, aux côtés du géranium, du vétiver, de la lavande et de la mousse de chêne.
La fève tonka dans les expérimentations contemporaines
Aujourd’hui, la fève tonka reste un élément incontournable en parfumerie. Les créations modernes ont tendance à utiliser des méthodes d’extraction plus naturelles, ce qui donne un arôme plus boisé que les créations traditionnelles. Sa polyvalence s’étend aux bougies, aux parfums et aux assainisseurs d’air, et les possibilités sont infinies. Dans la création de parfums contemporains, l’art consiste à trouver l’équilibre parfait entre les ingrédients pour obtenir des arômes uniques et captivants.