En France, le curcuma s’est adapté un peu plus tard qu’ailleurs, mais maintenant les Français ont aussi commencé à apprécier cette épice. Cela est dû au fait qu’elle ajoute une touche exotique et épicée à diverses préparations, en plus de sa belle couleur jaune orangé. Le curcuma a un arôme intense, pénétrant et doux à la fois, et il est riche en propriétés bénéfiques.
Vous n’êtes toujours pas familier avec le curcuma ? Découvrons tous ses avantages dès maintenant !
Qu’est-ce que le curcuma ?
Le curcuma est une épice qui appartient à la famille des Zingibéracées. Il est originaire du sud de l’Asie et se trouve dans des régions tropicales et subtropicales. La partie de la plante utilisée est la racine, un rhizome cylindrique qui présente une couleur jaune ou orange. Ces racines sont bouillies pendant plusieurs heures, puis séchées dans des fours spéciaux, avant d’être broyées pour obtenir la poudre ocre caractéristique utilisée en cuisine aujourd’hui.
Propriétés et avantages du curcuma
L’intérêt croissant pour le curcuma est en partie dû à ses propriétés bénéfiques. Son utilisation comporte de nombreux avantages pour la santé. Le curcuma agit comme un antioxydant, protégeant la peau contre les radicaux libres. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques naturelles, ce qui le rend efficace contre les infections virales et bactériennes, tout en aidant à la purification des toxines.
Parmi les propriétés du curcuma, on trouve sa capacité à améliorer la digestion et son action cardioprotectrice. Il protège également le foie et stimule le métabolisme. Pour ceux qui choisissent de le prendre en supplément, il est recommandé de ne pas dépasser la dose quotidienne d’une cuillère à café.
Comment l’incorporer en cuisine
Désormais, vous ne devriez plus manquer de curcuma dans votre garde-manger ! Il est principalement utilisé dans la préparation de recettes telles que le houmous et les nuggets de poulet au yaourt. Il est également utile dans des recettes sans œuf mais où l’on recherche une couleur jaune chaleureuse, car sa belle teinte dorée compense parfaitement.
Le curcuma ajoute également une valeur ajoutée à de nombreux plats de légumes, ainsi qu’à une variété d’entrées et de plats principaux, de desserts, de crêpes et de produits fermentés. Nous vous invitons à explorer cette collection de recettes, vous serez certainement agréablement surpris. Partagez avec nous vos préférées et comment vous avez l’habitude d’utiliser le curcuma ; nous sommes impatients de connaître vos idées dans les commentaires.