Ce n’est pas pareil de cuisiner des pâtes fraîches, des pâtes farcies ou des macaronis classiques pour votre famille. Pour cette raison, vous saurez ici combien de grammes approximatifs vous devez cuisiner pour chaque personne en fonction du type de pâtes.
La règle des 100 grammes par personne est-elle toujours valable ?
Tout d’abord, il faut tenir compte de la recette des pâtes puisque selon la façon dont vous les assaisonnez (légumes, viande, sauce…), le nombre de grammes changera également. Sans oublier s’il s’agit d’un plat de pâtes unique ou s’il sera servi en deuxième plat avec une entrée et un dessert.
Pour que vous puissiez mieux vous orienter, je vais vous montrer ici les grammes de pâtes que vous devez cuisiner en fonction du type de pâtes :
Grammes par pâte sèche
Le classique des classiques avec des pâtes sèches qui peuvent entrer dans une recette de macaroni, spaghetti, requin, etc.
Comme nous l’avons mentionné, dans le cas des pâtes sèches, les grammes à cuire dépendront davantage du fait qu’elles fassent partie d’un menu ou d’un plat individuel.
Dans le cas d pâte sèche la quantité à manger variera selon qu’il s’agit d’un plat unique ou non.
Voici un bref résumé :
- 100 grammes par personne s’il s’agit d’un plat unique
- 80/90 grammes par personne si le menu comprend 2/3 assiettes
- 60/70 grammes par personne si le menu comprend plus de 3 plats
Grammes par pâtes de soupes et bouillons
Pour les soupes de nouilles classiques et les bouillons de pâtes, les portions en grammes sont beaucoup plus petites :
- 50 grammes par personne s’il s’agit de simples pâtes en soupe
- 30/40 grammes par personne s’ils le sont également, il y a d’autres ingrédients tels que légumes soit les légumineuses.
Grammes par pâtes fraîches
Contrairement à un plat de pâtes basique, les portions doivent être réduites lors de la préparation de plats à base de pâtes. pâtes fraîches. Surtout s’ils sont préparés avec des œufs, comme des nouilles, quadrucci, tagliolinietc.
- Pour pâte sèche, sera recommandé 80 grammes par personne
- Pour les soupes aux pâtes fraîches serviront avec 30/40 grammes par personne.
Grammes par pâtes farcies
Enfin, dans le cas de pâtes fourrées à l’intérieurle poids augmentera évidemment et la portion de pâtes par personne sera comprise entre 150 et 250 grammes. Il faudra également prendre en compte si le menu comporte plus de plats.
Grammes par pâtes de blé entier
Enfin, pour une option plus saine et plus légère, vous pouvez remplacer les pâtes à base de farine blanche par des pâtes de blé entier plus riches en fibres. Dans tous les cas, si vous choisissez un pâtes de blé Au lieu d’un produit à base de farines raffinées, le rations ils peuvent augmenter même dans 50 grammes .