El eritritol de Mercadona está revolucionando las recetas sin azúcar de todas las celebrities. A diferencia de la sacarina, la famosa y «saludable» estevia, o endulzar los postres con jarabe de miel (alto en azúcares), el eritritol no altera los niveles de glucosa, es bajo en calorías y muy saludable. ¿Quieres conocer todas sus propiedades? ¡Sigue leyendo!
Qué es exactamente el Eritritol, ¿es saludable?
Aunque su nombre es un poco extraño y ya ponemos la duda en cada producto del super, por algo el Eritritol está revolucionando el mercado. Además de endulzar como lo harían otros edulcorantes y saciar los paladares más golosos, es bastante bajo en calorías. De hecho, el Eritritol se puede encontrar de manera natural en frutas y verduras a través de la fermentación de algunos hidratos.
En pocas palabras, el Eritritol está formado por hidratos de carbono pero cuenta con una insignificante cantidad de calorías tal y como se detalla en la legislación Europea. Además, dentro de la familia de polialcoholes que está compuesto, es uno de los que mejor se toleran en el aparato digestivo incluso en grandes cantidades.
Su textura similar al azúcar
Algo que te hará adaptarte fácilmente a utilizar Eritritol en vez del clásico azúcar de mesa, es su textura arenosa (como la del azúcar), de color blanco y con granos finos. Tanto su apariencia como textura, hacen mucho más fácil la combinación en recetas y postres e incluso para infusiones o cafés.
Además, el Eritritol es capaz de soportar y amoldarse a horneados y cocciones a altas temperaturas a diferencia de otros edulcorantes artificiales. Eso sí, endulza un poco menos que el azúcar y hay que añadir la cantidad al gusto.
Sus propiedades nutricionales
Tanto si haces dietas cetogénicas, bajas en calorías, o low carb, no tienes que preocuparte de añadir el Eritritol en tu dieta.
Es un edulcorante que no tiene apenas aportes nutricionales: sin proteínas, sin grasas, sin calorías, y con unos hidratos de carbono que carecen de efectos en el organismo. De hecho, al ser tan inocuo lo hace ideal para personas con diabetes o problemas de glucosa.
¿Y qué ocurre con las intolerancias? El Eritriol no contiene gluten, ni lactosa, ni fructosa.
Perfecto para dietas keto, bajas en calorías y con intolerancias
Tal y como te comentaba, el eritritol no es un alimento como tal y carece de calorías teniendo por cada 100 gramos / 0kcal. También es perfecto para personas con intolerancias o alergias a alimentos, ya que no contiene más que eritritol y 0,5% de sucralosa.
Por eso, para endulzar todo tipo de recetas en las dietas keto o ceto, es perfecto. Aunque tienes que revisar las cantidades que añades en tus comidas.
Otro aspecto muy positivo al ingerir Eritritol en vez de otros edulcorantes, es debido a que no altera el azúcar en sangre. El organismo no metaboliza el Eritritol y al tener un índice glucémico de 0, no aumenta la glucosa y por ende, la insulina.
Dónde comprar el eritritol de Mercadona
Dado que la mayor parte de supermercados Mercadona ordena sus productos de la misma manera, tan solo tendrás que encontrar la sección de dulces. Normalmente, el Eritritol se encuentra justo al lado de otros edulcorantes, azúcares y puede que cerca de chocolatinas.
Su precio por kilo
El eritritol tiene un precio bastante económico por las ventajas que ofrece, calidad y fiabilidad. El bote cuesta tan solo 3,30€ y viene con 200 g (16,25 €/kg). Eso sí, si quieres comprar un edulcorante Eritritol orgánico, con mayor calidad y un precio razonable, aquí abajo te dejo algunas opciones.
Otras opciones más baratas
El Eritritol no es un producto exclusivo de Mercadona y puedes encontrarlo en versiones orgánicas, con mayores cantidades y en una gran variedad de precios:
1 KG de Eritritol glaseado para postres con 0 calorías
Eritritol especial para reposterías y dulces (960g)
1kg de Eritritol sin azúcares para dietas cetogénicas y keto
